Brésil - Fazenda Guariroba - Bourbon Rose - Lot 79/1

Ne manquez pas l'opportunité d'acheter les derniers kilos de café vert (non torréfié) disponibles de ce lot en édition très limitée de la Fazenda Guariroba (Région Campo da Vertentes, Minas Gerais - Brésil).

Faites vite avant qu'il ne soit trop tard !

Ce microlot 79/1: 

Description du processus : Cerises avec une teneur en sucre supérieure à 24° Brix sélectionnées et récoltées manuellement par une équipe de femmes. Les cerises sont trempées dans l'eau pendant 1 heure avec une sélection hydraulique. Initialement, la cerise est mise dans une solution de micro-organismes, sélectionnés du champ de café pendant 72 heures. Le café est séché au soleil sur des lits africains pendant 26 jours jusqu'à ce que l'humidité atteigne 10,5 %. Stabilisation finale de l'humidité pendant 8 jours à l'intérieur d'un entrepôt, puis le café est enfin stocké dans des sacs grain pro. Après la stabilisation finale de 8-10 jours, les cafés sont cuppés et les lots organisés.

Fazenda Guariroba:

Déjà au XIXe siècle, João Ferreira Carneiro produisait les grains sucrés sur le sol fertile de Santo Antônio do Amparo, où se trouve aujourd'hui la Fazenda Guariroba. Sa passion pour les saveurs et les arômes du café a été transmise à travers cinq générations de descendants, jusqu'à Homero Aguiar Paiva.

Homero a acquis une partie de la centenaire Fazenda Cachoeira et, avec l'aide de son frère Renato Paiva (agronome), a choisi les meilleures variétés de café pour maintenir la culture, donnant naissance à la Fazenda Guariroba - nom en hommage aux terres de ses grands-parents maternels.

Le terroir privilégié et les vastes connaissances de la famille garantissent l'excellence dans la production de cafés spéciaux aux caractéristiques uniques.

Aujourd'hui, sous la gestion de Gabriel Lamounier Vieira et Elisa Paiva Lamounier, la Fazenda Guariroba représente le café brésilien à l'international, étant reconnue comme la ferme championne du Cup Of Excellence 2016.