Coffret Dégustation Guariroba (80g de café torréfié en grains par microlot, total 4 x 80 = 320g)

Nous sommes ravis de vous présenter une opportunité unique de découvrir les 4 microlots des cafés de notre membre producteur Fazenda Guariroba (Région Campo das Vertentes, Minas Gerais - Brésil)! 🌟

Cette édition limitée* est une occasion unique de déguster ces lots d'exception, torréfiés par Leo, et de partager vos impressions avec notre communauté. 🤝
*selon vos retours, nous envisagerons de futures éditions 😊

📦 Le Coffret Dégustation comprend (80g de café torréfié en grains par lot, total 4 x 80 = 320g) :

• ☕ #014 Microlot Arara - Torréfaction adaptée pour Espresso & Filtre
  

  Variété	Arara
  Process	Route Aérobie Dépulpé
  Altitude	1100 m
  Sensoriel	Cassonade, Clou de Girofle, Cardamone
  Récolte	2024/25
  Score	87+

  Description du processus : La récolte est effectuée lorsque le café atteint plus de 24° Brix. Les grains subissent un tri hydraulique, après quoi le café est dépulpé et placé dans un bioréacteur ouvert avec ajout d'oxygène et en présence de micro-organismes sélectionnés de la variété elle-même pendant environ 46 heures. Le séchage s'effectue sur des lits africains pendant 30-40 jours.

• ☕ #015 Microlot Pink Bourbon - Torréfaction Filtre
  

  Variété	Bourbon Rose
  Process	Route Aérobie + Anaérobie
  Altitude	1100 m
  Sensoriel	Miel Sauvage, Hibiscus, Épices, Beurre
  Récolte	2024/25
  Score	87+

  Description du processus : La récolte est effectuée lorsque le café atteint plus de 24° Brix. Les grains subissent un tri hydraulique, après quoi le café est placé dans un bioréacteur ouvert, en présence d'oxygène pendant 24 heures. Après cette période, le bioréacteur est fermé et la fermentation se poursuit pendant environ 24 heures, en présence de micro-organismes sélectionnés de la variété elle-même. Le séchage s'effectue sur des lits africains pendant 30-40 jours.

  
  
• ☕ #016 Microlot Catuaí Rouge - Torréfaction Filtre
  

  Variété	Catuaí Rouge
  Process	Anaérobie Naturelle
  Altitude	1100 m
  Sensoriel	Mangue, Cerise, Fruit de la Passion, Miel Sauvage
  Récolte	2024/25
  Score	88+

  Description du processus : La récolte est effectuée lorsque le café atteint plus de 24° Brix. Les cerises sont cueillies à la main de manière sélective. Les grains subissent un tri hydraulique, puis le café est placé dans un bioréacteur fermé pendant 36 heures avant de passer au séchage. Le séchage s'effectue sur des lits africains pendant 30-40 jours.

• ☕ #017 Lot de compétition Geisha - Torréfaction Filtre
  

  Variété	Geisha
  Process	Anaérobie Naturelle
  Altitude	1100 m
  Sensoriel	Lavande, Pamplemousse, Miel Sauvage, Épices
  Récolte	2024/25
  Score	90+

  Description du processus : La récolte est effectuée lorsque le café atteint plus de 24° Brix. Les cerises sont cueillies à la main de manière sélective. Les grains subissent un tri hydraulique, puis le café est placé dans un bioréacteur fermé pendant 48 heures, en présence de micro-organismes sélectionnés de la variété elle-même. Le séchage s'effectue sur des lits africains pendant 30-40 jours.

  
  

  Fazenda Guariroba:

  Déjà au XIXe siècle, João Ferreira Carneiro produisait les grains sucrés sur le sol fertile de Santo Antônio do Amparo, où se trouve aujourd'hui la Fazenda Guariroba. Sa passion pour les saveurs et les arômes du café a été transmise à travers cinq générations de descendants, jusqu'à Homero Aguiar Paiva.

  Homero a acquis une partie de la centenaire Fazenda Cachoeira et, avec l'aide de son frère Renato Paiva (agronome), a choisi les meilleures variétés de café pour maintenir la culture, donnant naissance à la Fazenda Guariroba - nom en hommage aux terres de ses grands-parents maternels.

  Le terroir privilégié et les vastes connaissances de la famille garantissent l'excellence dans la production de cafés spéciaux aux caractéristiques uniques.

  Aujourd'hui, sous la gestion de Gabriel Lamounier Vieira et Elisa Paiva Lamounier, la Fazenda Guariroba représente le café brésilien à l'international, étant reconnue comme la ferme championne du Cup Of Excellence 2016.